4. 新田

水車で粉を搗く新そば
 
　10月の第３日曜（今年は18 日）に、水車で粉を搗（つ）いた新そばを味わう「新田水車（からうす）搗きそばまつり」が開かれる。田園風景の中、収穫と味覚の秋を堪能する田子町新田地区の恒例行事だ。 
　田子町は青森県の南端、岩手・秋田両県境に挟まれた人口約6000人の町。新田地区は町の中心部から西へ10kmほどの所にある。 
　地区のシンボルが、江戸時代から受け継がれてきた茅葺（かやぶ）きの水車小屋。内部に粉を搗くための昔ながらの唐臼（からうす）があり、地元では水車を「からうす」と呼んでいる。唐臼でゆっくりと搗かれたそば粉は、格別の風味。それをお目当てに新そばまつりの日には、町外からも大勢の人が訪れる。
 
（グリーンパワー２０１５年１０月号から転載）